Фабрика ведет свою историю с 40-х годов, когда Постановлением Исполкома Чебоксарского городского Совета депутатов трудящихся №5 от 22 апреля 1940 года организован плодоварочный завод Наркомпищепрома Чувашской АССР.

Чебоксарский комплексный горпищекомбинат переименован в Чебоксарский завод безалкогольных напитков Постановлением Министров ЧАССР №73 от 08.02.1974 г.

Распоряжением №161 от 12.03.1993 года Госкомимущества ЧР Чебоксарский завод безалкогольных напитков преобразован в АО типа «Ситро».

Распоряжением №652 от 30.04.1996 года Главы Московской районной администрации г.Чебоксары АООТ «Ситро» преобразовано в ОАО «Ситро».

ОАО «Ситро» реорганизовано в форме преобразования в ООО «Ситро» (приказ №6а-П от 23.01.2006г.).

ООО «Ситро» реорганизовано в форме присоединения к Обществу с ограниченной ответственностью «Чебоксарская макаронная фабрика «Вавилон» (приказ №32-П от 24.03.2006г).

ООО «Чебоксарская макаронная фабрика «Вавилон» переименовано в ООО «Чебоксарская макаронно-кондитерская фабрика «Вавилон» (приказ №35-П от 23.04.2006г.).